Uvas Vineras Negras - Actividad antioxidante

Las uvas vineras negras son ricas en resinas fenólicas, flavonoides y resveratrol, las que son substancia reconocidas como altamente saludables debido a su actividad antioxidante. Entre distintas variedades de uvas vineras negras estudiadas, una de las que posee la mayor actividad antioxidante es la Cabernet Franc.


En estudios realizados con células cancerosas, se ha encontrado que su proliferación puede ser inhibida cuando ellas son expuestas a distintas variedades de este tipo de uvas.

Fuente: Jun Yang, Timothy E. Martinson, Rui Hai Liu, "Phytochemical profiles and antioxidant activities of wine grapes", Food Chemistry 116 (2009) 332–339.